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Folge 016 - Wenn dich der Hafer sticht

Hafer hat den Ruf das gesündeste aller Getreide zu sein. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen kann es viele seiner Artgenossen weit übertrumpfen. Als Getreide hat der Hafer aber ein entscheidendes Problem: Er enthält Gluten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität also eher weniger empfehlenswert. Oder vielleicht doch nicht? Wer in Drogeriemärkten oder Supermärkten nämlich die Augen offen hält kann auch sehr oft glutenfreien Hafer finden. Aber wie geht das? Wie bekommen die Hersteller das Gluten aus dem Getreide?