Folge 042 - Industriezucker und seine Alternativen
Zucker ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel für den menschlichen Körper. Unser Gehirn kann ohne Zucker nicht arbeiten, jedoch übertreiben wir es mit dem Konsum des süßen Kristalls. Aktuellen Untersuchungen zufolge nehmen wir jährlich rund 31 kg Einfachzucker pro Kopf zu uns. Das entspricht ungefähr 22 Teelöffeln Zucker täglich, also 88 Gramm. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE empfiehlt gerade einmal 25 Gramm am Tag als Höchstmenge.
Die Folgen dieses Überkonsums kann man überall beobachten: Übergewicht, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vieles vieles mehr.
Alte und neue Zuckeralternativen sollen helfen, die Zuckergehalte, besonders in hochverarbeiteten Fertiglebensmitteln, zu senken. Aber welche Alternativen gibt es überhaupt, sind diese natürlich oder aus dem Labor, süßen sie genau wie Zucker und was passiert beim Konsum in deinem Körper?
- 10 Zuckeralternativen: Welche Süße ist die Beste? (eatsmarter.de)
- Top 9 Zuckeralternativen: Für ein gesundes Leben mit Süße (gesundheitsmanufaktur.de)
- Zuckerersatz: Wie gut sind Xylit, Stevia, Erythrit? (ndr.de)
- Neuartige Zuckeralternativen: Chancen und Tücken der Novel Foods (verbraucherzentrale.de)
- Erythrit könnte durch Störung der Thrombozytenfunktion Herz-Kreislauf-Erkrankungen provozieren (aerzteblatt.de)
- Süßstoff Sucralose unterdrückt in hoher Dosierung das zelluläre Immunsystem von Mäusen (aerzteblatt.de)
- Studie: Süßstoffe könnten Herz-Kreislauf-Risiko erhöhen (aerzteblatt.de)
- Süßstoffe Saccharin und Sucralose stören Darmflora und erhöhen Blutzucker (aerzteblatt.de)